Dusky Pink Wedding Cake- Torta matrimoniale da esposizione

Eccola qui la mia prima Wedding Cake da esposizione, con i colori del malva e del vinaccio. L'ho progettata e nella mia testolina era proprio così, stessi colori e stessa composizione. Tanto lavoro ma alla fine son soddisfattissima del mio piccolissimo capolavoro. Voi che dite?



 La cosa belle delle torte da esposizione è che rimangono sempre e quindi posso ammirare le mie fatiche anche dopo mesi :D



La carrellata di foto è d'obbligo, perdonatemi ;D





A prestissimo con un'altra tortina da esposizione, ma queste per dei Corsi base qui nella provincia di Catania.

Buon week end a tutte!!!

Torta Sposini per un addio al nubilato speciale

Ed eccomi qui, una torta tanto importante da essere stata realizzata anche in un periodo con motivazioni pari a zero. Ma doveva essere fatta. Perchè erano loro, due delle persone più importanti che tra meno di 7 giorni realizzeranno il loro sogno e io sarò li accanto a loro a far da testimone in questo momento così importante per loro e per me. Già due amici veri e scusate se spendo giusto due parole per loro, ma lo meritano davvero. Sapete di quegli amici che sono sempre li, anche se non ci si sente molto e che ci sono nel momento del bisogno e tu sei li nel loro momento del bisogno.

 

Ecco auguro a tutti degli amici così, e per fortuna io ce li ho e ne ho anche tanti altri, ma loro sono speciali. Quindi da un'idea della sposina ecco qui la loro storia d'amore riassunta in una panchina e in una cabina telefonica londinese :D. L'interno una classica red velvet con cheesecream buttercream. Che ne dite?? Lo stile è stato spudoratamente copiato da Carlos Lischetti, ma diciamo che l'ho reso un pò più mio personalizzandolo un pò.

 

Beh a me non resta che iniziare i miei personali preparativi per il matrimonio, e augurare agli sposini tutto il bene del mondo.

Buona domenica e 

Pasta di Zucchero

 

Buonasera a tutti. Lo so troppo tempo che non scrivo, ma ho cucinato davvero pochissimo ultimamente. Però vi lascio un post pulito con la ricetta della pasta di zucchero. Con questa potete fare un pò di tutto, dalla copertura, al modelling ai fiocchi. Per i fiori vi consiglio un altro tipo di pasta, ma se siete alle prime armi, provate anche con questa. Facile veloce e molto più economica.

 

Pasta di Zucchero

500 g zucchero a velo (importantissimo che sia quello acquistato, perchè molto più sottile e con aggiunta di amido)
35g acqua
5g gelatina in fogli
50g glucosio (NO MIELE. non è vero (a parer mio) che la pasta di zucchero viene perfetta, soprattutto se volete torte perfette con una copertura liscia facile e senza grinze)
1 cucchiaino cmc o gomma adragante (facoltativo, ma diciamo che fareste meglio a comprarlo o usarlo..meglio cmc ma anche gomma va bene)
1 cucchiaino di Crisco, burro o margarina
aroma a scelta (se volete, mandorla, vaniglia, fragola etc)







Mettere in un pentolino la gelatina e l'acqua fredda. Lasciare 5 min e poi aggiungere il glucosio e il burro/crisco/margarina. Mettere a fuoco bassissimo o a bagnomaria e fare sciogliere tutto bene senza far MAI bollire. Aggiungere allo zucchero a velo con il cmc e impastare in una ciotola a mano. Potete farla con bimby, robot, planetaria o qualsiasi altro mezzo, ma io metto 5 min a farla a mano.

Deve essere elastica morbida e non appiccioca, e così avrete una pasta di zucchero perfetta, genuina e fatta in casa.

Alla prossima ricettina.

Tarte al cocco e limone - Stupendissima

Ecco un dolcino fatto un bel pò di tempo fa, ma che solo adesso mi son ricordata di postare. Ma non perchè non ne valga la pena, anziii. E' uno di quei dolci in cui pensi oddio che accostamento e invece poi ti rendi conto che il nome Stupendissima è proprio azzeccato!! Ricetta e nome ovviamente sono di Menù turistico un nome una garanzia e vi consiglio caldamente di provarla davvero!!! Io non ho cambiato una virgola della ricetta.

Tarte al cocco e limone

Per la frolla di base ho usato sempre la loro ricetta Frolla 3211 e non l'ho lasciata più, perchè è perfetta e facilissima da ricordare.

300g farina
200g burro ammorbidito
100g zucchero
1 uovo
scorza di limone o altro aroma a piacere



Impastate velocemente la frolla e mettete in frigo almeno un'oretta.

Nel frattempo preparate il ripieno:

180 g di burro a temepratura ambiente
200 g di zucchero
4 uova grandi
la scorza grattugiata di un limone
il succo di mezzo limone
90 g di cocco grattugiato (io ho usato la farina di cocco)
uno yogurt alla vaniglia

 

Montare a pomata il burro con lo zucchero. poi aggiungete le uova uno alla volta. Poi sempre con frullino elettrico aggiungete lo yogurt, la scorza di limone e il succo e infine il cocco. Versate nella frolla stesa su una teglia per crostata imburrata e infarinata e infornate a 180°C per mezz'oretta finoa  doratura. Deve essere ben raffreddata e poi potrete assaggiarla e riassaggiarla. Vedrete che si scioglierà in bocca.

A presto con altre ricettine.

Quiche zucchine e pancetta

 Buongiornooo a tutti visto che l'ora di pranzo si avvicina, vi propongo un piatto versatile, potreste presentarlo come un antipasto o come piatto unico o di accompagnamento ad un bel filetto di carne semplice grigliato. La quiche...cosa c'è di più facile??? Poi se prendete la sfoglia pronta sarà ancora più semplice.

Quiche con zucchine e pancetta

Una confezione di paste sfoglia già pronta (quella fresca del banco frigo)
2 zucchine verdi scure grandi
mezza confezione di pancetta affumicata
3 uova
2 cucchiai di parmigiano
250 ml panna fresca (quella da montare non zuccherata)
pepe nero q.b.

Mettete in una padella antiaderente le zucchine pelate e tagliate a cubetti. Grigliatele nella padella senza olio. Giusto una decina di minuti. A parte sbattete le uova con il parmigiano, salate e pepate aggiungete la panna (se volete una versione più light potete mettere latte). Aggiungete le zucchine e la pancetta. Stendete la pasta sfoglia in una teglia per crostate Guardini o una semplice teglia con la sua stessa carta forno. Mettete all'interno il composto con le zucchine e infornate a 190°C finchè la sfoglia è cotta e il ripieno si sarà dorato (circa 45-50 min). Potete mangiarla sia calda che fredda, è buona sempre :D

A prestissimo con altre ricettine.

Pollo al latte di Cocco e Curry

 

Buonpomeriggio a tutti, se non avete idea di cosa fare stasera per cena, eccovi qui un'idea semplice e veloce da fare. Unico problema trovare il latte di cocco. So che molte persone lo fanno in casa con latte e cocco disidratato, ma se lo trovate pronto è meglio. Adoro la cucina estera, soprattutto quella orientale molto speziata,e  oggi siamo arrivati alla Thailandia :D

 

Pollo al Latte di Cocco e Curry

Per 4 persone circa

1 barottolo di latte di cocco
2 petti interi di pollo
curry q.b.
olio di semi
farina di riso q.b.
sale q.b
succo di un limone


Pulite il petto di pollo e tagliatelo a pezzettini. Mettete in una padella wok l'olio di semi e fatelo scaldare, nel frattempo passate il posso nella farina di riso, impanatelo bene. Mettete il pollo nella padella e lasciate sigillare da ogni lato. Una volta sigilliato salate e mettete il succo di limone. Rosolate e mettete il latte di cocco. Lasciate restringere un pò e poi mettete il curry facendolo sciogliere bene nel latte. Cuocete a fuoco lento finchè il latte di cocco abbia formato una cremina e il pollo così sarà cotto. Mangiatelo caldo accompagnato dal mio solito buonissimo riso Basmati (che adorooo, si era capito??? :D). La prossima volta proverò a mettere anche lo zenzero :D

Alla prossima.

Roulette Cake e Cupcakes

Buongiornooo ecco l'ultima tortina anzi tortona, due piani veri per la bellezza di 6 Kg di pan di spagna crema rocher , bagna al vermouth e stuccatura con ganache. Il tema il poker le slot machine e le roulette...sembra in perfetto casinò che dite??

 

Accoppiati dei cupcakes alla vaniglia con frosting di ganache al cioccolato bianco colorato con colorante in gel (prima fate la ganache, poi la fate raffreddare e poi la montate e solo dopo mettete il colorante in gel e amalgamate bene senza farla smontare).

 

Spero vi sia piaciuta, a presto con tante altre ricettine, dolci e salate.

Zuppa di Peperoni e Zucca - kuerbissuppe modificata

 

Oggi una ricettina salata, rubata letteralmente alla Ginestrina una ricetta austriaca modificata da sua suocera (austriaca doc) e vi posso confermare che è strabuonissimaa. Assaggiata direttamente dalle sue manine e rifatta a casa, di una facilità e bontà uniche. Provatela con del riso basmati semplicemente bollito in una giornata piovosa e fredda, è una coccola che potrete concedervi in 5 minuti.



Zuppa di peperoni e zucca

Per 4 persone

2 peperoni
500g di zucca a pezzetti
una manciata di bacche di ginepro
qualche chiodo di garofano
sale q.b.
1 cipolla bianca grande
olio EVO q.b.

Mettere in una padella olio e fate soffriggere la cipolla. Mettete peperoni e zucca a pezzetti, il ginepro i chiodi di garofano, salate e coprite con coperchio a fuoco basso. Lasciate cuocere pian piano e spegnete quando le verdure saranno cotte ma non sfaldate. Nel frattempo lasciate bollire l'acqua e cuocete il riso basmati (un pugnetto ogni commensale). Cuocetelo e scolatelo. Mettete giusto un goccino di olio e servite accanto alla zuppa.

Davvero da provare. Alla prossima e buona domenica a tutti.